à partir de 50 personnes 71.50€ /pers.
Assortiment de pièces par personne :
Pyramide de légumes & ses sauces
Mini bouteille de Soupe glacée de tomates au pesto
Coffret de verrines 1 verre/pers
- verrines foie gras/figue.
- verrines saumon/tzatziki.
- verrines chèvre/miel.
- verrines ricotta/légumes marinés.
Pièces salées chaudes :
Accras de morue à la cive
Samossa de légumes – menthe
+ Animation du cuisinier devant les convives (2 à choisir parmi la liste ci-dessous
Découpe de saumon fumé entier
découpe devant les convives mise sur toast
à disposition crème de raifort, câpres, échalote
Découpe de jambon Serrano
découpe devant les convives sur toast de tomate
Animations Cajun 50 pers. min. Servit chaud
porc confit aux ananas grillés 50 gr/pers
découpe devant les convives sur assiette et couverts
Animations plancha ibérique 50 pers. min. Servit chaud
seiche à la plancha au chorizo
cuisiné devant les convives sur assiette et couverts
Animations foie gras 50 pers. min.
découpe de foie gras sur planche, toasts et chutneys aux figues
Animation Asiatique 30 pers. min. Servit chaud
plancha de canard laqué sauce tieryaki
wok de légumes craquants à l'huile de sésame
cuisson sur plancha des brochette façon japonaise devant les convives
Plancha de Burger - 1 seul au choix
porc, poulet ou bœuf, cuisson en plancha devant les convives, petit pain
mise à disposition de chutneys de poivrons, petits oignons frais, salade, cornichons
Bar grec ; houmous, tapenade de poivrons rouges, caviar d’aubergines, olives à l’orange, toasts grillés
*****
L'entrée froide servie à table au choix
Tartare de légumes et filet de rouget vinaigrette aux agrumes
Ou
Milles feuilles d’aubergines et aïoli de Cabillaud, herbes folles et amandes grillées
Ou
Foie gras de canard accompagné de pain d’épices et pommes confites
**********
Le plat chaud servi à table au choix
Magret de Canard, 5 épices et miel
tajine de légumes aux abricots
Ou
Pièce de bœuf rôtie sauce marchand de vin,
Gratin dauphinois,
Haricots verts
ou
Grenadin de veau crème parmesane,
tatin de légumes grillés du soleil,
mesclun
Le fromage
Le plateau de fromages affinés sur table (ardoise)
affinés au lait cru ou AOC de type
(camembert au calvados, Brebis, roquefort, chèvre cendré, Bethmale, St Marcellin... + fruits)
et pain
Le dessert assortiments au choix :
Mise en scène : les gâteaux des mariés sont décorés, scintillants, présenté sur le buffet
les mariés viennent derrière le buffet, découpe la 1ère part, boivent une coupe de champagne, + photos
les serveurs prennent le relais pour la suite du service et servis aux convives
soit le gâteau des mariés à choisir parmi :
Craquant au chocolat,
Fraisier,
Framboisier,
Exotique chocolat blanc,
Entremet poire et caramel,
Régent- chocolat (croquant praliné bavaroise chocolat),
Entremets citron chocolat blanc
Entremet nougat framboise
Soit la pièce montée des mariés : vous apportez la pièce montée
La pièce montée des mariés sera présentée aux convives sur le buffet avec scintillants, elle sera découpée par nos soins et servie à table
Nous retirons 2,50 euros/ pers du menu
Le client peut contacter la pâtisserie de son choix
Café
Open bar : en fin de service vers 01h00(+-)
mise en place du buffet avec vos boissons prévues (bières ou champagne, alcools...)
reste du café en isotherme et tasse en self-service
71.50 € /personne
Ce menu vous intéresse,
donnez tous les renseignements possibles sur votre prestation,
(lieu, date, nombre de convives, budget souhaité...)
afin que nous vous renvoyons un devis personnalisé
